六盘山花儿

　　“花儿”早称“话儿”，是我国西部劳动人民在长期的生产和生活实践中创造出来的一种古朴的高腔山歌。

　　主要流传于甘肃、青海、宁夏、新疆以及中亚地区的吉尔吉斯斯坦地区，至今传唱不衰。

　　宁夏六盘山花儿主要流传在宁夏南部西海固地区，在西北独树一帜被誉为西北最凄美歌。

　　早在1938年西部歌王王洛宾就途径六盘山被当地花儿歌手五朵梅一首《眼泪花儿把心淹了》改变了他对音乐的认知。

　　宁夏六盘山花儿自古一脉相承，先后涌现出很多优秀的花儿歌手。

　　1964年国家级花儿传承人张明星一行在全国文艺汇演活动受到了周总理的亲切接见，从原州区走出来的吕秀峰、马得荣等花儿歌手成为自治区级花儿传承人。

　　原州区现有张易镇、三营镇、河川乡、炭山乡四个国家级非遗项目山花儿传承基地，现有吕秀峰、马成福、马志学、马德荣、马风山5名自治区级传承人。

南味居水晶饼

　　相传北宋时期，杰出的政治家无第宰相寇准有一次从京都回到故乡下县（今渭南市下邽镇）探亲，适逢50大寿，亲朋好友们送来寿桃、面花、寿匾等表示祝贺。

　　其中有一件精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透明、如同水晶石一般的点心，点心上面放着一张红纸，工整地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心；能辨忠与奸，清白不染尘。”

　　落款是“渭北老叟”。

　　寇准吃了顿时感觉舌香齿凉，经仔细一看，发现馅子透明发亮，皎洁晶莹，如水晶一般。

　　后来，寇准的家厨也仿照其样式做出了此种点心。

　　寇准取名“水晶饼”，一直沿用至今，己有800年的历史。

　　解放前夕，固原人从陕西请来水晶饼师傅，陆续开设了三家堂号，分别为“敬兴成”、“义和昌”和“中和昌”。

　　当时，固原人马维其、徐登科在“怡和昌”，陈忠昌在“中和昌”，三人皆受陕西师傅真传，成为又一代传承人，在固原城内享有盛名，其制作的水晶饼让固原人津津乐道，成了走亲访友的重要礼品。

　　2021年6月，南味居水晶饼成功申报第六批自治区级非遗项目。

　　非遗代表作品主要有水晶饼和绿豆糕，外形多样，寓意丰富，小巧玲珑，色如碧玉，具有清热降火，滋口润肺作用，是原州小吃中具有独特风味和营养价值的食品。